なすとトマトのグラタン　バジル風味

今日は夏野菜で作ったグラタンをご紹介です。

ドゥニ・リュッフェル氏のルセットです。

スライスしたなすはオリーブオイルでソテーします。

ソテーする前に塩をふって水気を出すのがコツ。

トマトはざく切りにして、香味野菜やブーケガルニなどと一緒に煮込みます。

こちらのコツは弱火でゆっくり煮詰めること。

なすとトマトができあがったら、バジルとグリュイエールチーズと一緒にグラタン皿に敷き詰めていきます。

焼き色がついてチーズがとろけたらできあがり！

夏野菜のパワーが存分に味わえる一品です。

こちらを７月のレッスンメニューにする予定です。

興味がおありになる方はどうぞお楽しみに！