謹花ロールケーキ

こんばんは、クレープkinkaのツジです。

ふわふわ系のケーキを作る機会が増え、

シフォンケーキ、

ロールケーキ、

スフレパンケーキ

を繰り返し作るたび、

それぞれのヒントをもらい、安定した焼成ができるようになりました。

これは、

「上質なメレンゲ」と「粉合わせ」が鍵となります。

作り手の見極めや手回しもとても重要です。

何度も何度も作ることと、

データを取って見返すことで

的を絞り改善してきたのが良かったのだと思います(^^)

↗︎抹茶の粉を生地に入れた抹茶ロール

焼く途中でオーブンを覗くと、

素晴らしくキレイな緑色。嬉しくなりました★

抹茶ロールケーキとには、生クリームと一緒に粒あんを少し。

合います♪

今までの純正ロールケーキ(プレーン)と

よりしっとりとろけるような食感とはちみつを加え焼目を濃く仕上げたプレミアムロールケーキ。

商品として早く販売したいです(^o^)/