鮎のコンフィ

結婚記念日だったので、

いつもよりご馳走を♪

当たり前なんやけど、結婚記念日は毎年同じ日。

毎年作るものに悩む…😅

その中で「あ！これ、いままで使ってない！」と思ったもの、それが鮎。

鮎は大好きな魚🐟

ほとんどが塩焼きで蓼酢をつけて食べる和食。

あ、コンフィにしたらどうやろ？と思い、ネットを調べるとまぁ、出てくる出てくる…

いろんな工夫をされてたけど、

1番シンプルな方法でテキトーに😂

一晩、塩をまぶした鮎、ニンニクを潰したもの、タイム、サラダ油につけておき…

次の日にヒタヒタにサラダ油を追加して、ごくごく弱火でじっくり2時間。

食べる直前に皮をパリッとさせたかったので軽く焼いて。

ワインに合わせたかったので、蓼酢はちょっとクセがありすぎるかなと思い、おろしきゅうりを添えてみた♪

あ、マイクロトマトもね🍅

♡

身の部分はもちろん、ワタの部分はほろ苦くてこれまた美味しかった！

骨まで綺麗に食べられて、好評やった♪

シャンパンと合わせたんやけど、機会があれば白ワインと合わせたいな。

いや、意外と赤ワインも選べば合うかも⁉️

なんて、酔っ払いながら考えたひと時やった😊