【終了いたしました】【20食限定！】柴田町産手打ちそば『HIRA蕎麦』第二弾　＠SUNBREW食堂

柴田町の「HIRA蕎麦」さん
柴田町で一軒しかない貴重なそば農家さんのそば粉を
自家製粉した手打ち蕎麦。
蕎麦職人 平塚優さんの
こだわりの精進そばが
再び、SUNBREW食堂で出張出店！

【メニュー】
■せいろ蕎麦　￥900

■精進つけ蕎麦　￥1200
　（旬の野菜ときのこ）

【テイクアウト】

■お持ち帰り生蕎麦　￥700

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日時：2023年6月23日(金)　11:00～14:00

場所：SUNBREW食堂
　　　宮城県大崎市三本木桑折都松17-57
　　　(三本木シェアオフィスSunBrew内)

問合せ：0229-25-6848（SUNBREW食堂）
　　　　090-8668-3209（HIRA蕎麦）

【予約】
当日は20食限定となります。
なくなり次第終了となりますので、
事前にご予約いただけますと確実です。

▼ご予約フォームはこちら
https://forms.gle/FJsLJ8onfDCYLmsF9https://forms.gle/FJsLJ8onfDCYLmsF9

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～蕎麦職人　平塚優のこだわり～
「お蕎麦について」
二八手打ち蕎麦
自家製粉した柴田町産挽きぐるみに
石臼挽きそば粉を配合
柴田町産挽きぐるみを使用する事で、
色合いに星を追加し、

味もより感じていただけます。
柴田町産蕎麦は現在単体では流通しておらず、
柴田町に唯一一軒の蕎麦農家さんから
直接仕入れています。

「精進そばつゆについて」
宮城産原材料を主とした醤油に
兵庫のみりんと鹿児島のきび砂糖を
使った自家製かえしに
改良を重ねた精進だしと合わせた
精進そばつゆです。
精進だしの材料は
静岡産どんこ椎茸と羅臼昆布のみ
（動物性不使用）
質の高い素材を贅沢に使用しているため
どんこ椎茸と羅臼昆布の旨味、椎茸の味
をガツンと感じるそばつゆです。
ベジタリアン、ヴィーガンの方も対応の
精進手打ちそばです。

【プロフィール】
HIRA蕎麦店主　平塚 優
横浜生まれ、幼少期はマクロビオティックや座禅等の環境で育ち
成人になり２年間ベジタリアンになるなどの経歴が
精精そば提供のきっかけとなる。
2018年から蕎麦屋で働き始めて以降
ほぼ蕎麦食になるほど蕎麦好きになり
柴田町へ移住し、地域おこし協力隊としてそば屋の開業を目指し
活動をはじめる。
家でも美味しい無添加生蕎麦を食べてほしいと空き家をDIYし
HIRA蕎麦工房を創設。
柴田町内の蕎麦店にてそば打ちの修行を行いながら
生蕎麦販売を開始、HIRA蕎麦を開業する。