麺屋さん田（西院）

　西院、イオンモール京都五条の裏手に2017年７月オープンのつけ麺店へようやくの訪問。店主は一風堂、吟醸らーめん久保田を経ての独立とのこと。色々な経験と引き出しを持っている店主が独立するにあたり選んだパッケージは「鶏白湯」「自家製麺」。

　濃厚ドロ系鶏白湯といえば京都だと「極鶏」が思い浮かぶが、極鶏ほどではないものの、超濃厚でドロっとした鶏白湯つけダレが良く出来ている。野菜などは入れずに鶏ガラと鶏肉だけでこの濃度を出しているよう。しっかり茹できられている自家製麺も密度と風味があっていい感じ。麺には焙煎した胚芽を含んでいるとのこと。極太メンマも節出汁で調味されていて、細部にまで神経が行き届いているのは良いな。

　店のメニューの並びからまずつけ麺をオーダーしたけれど、これはラーメンの方も期待してよさそう。場所的にやや苦戦しそうな気もするが、行列店になってもおかしくないクオリティ。また機会をみて再訪したいと思う。

麺屋さん田
京都市右京区西院追分町7-4
阪急線「西院」「西京極」各駅より徒歩10分