今が旬☆イサキの煮付け

春から夏にかけて旬のイサキ✨✨スーパーで新鮮なイサキをゲットしたので、塩焼きで食べるのも、美味しいけど、今日は、煮付けに♪♪♪ご飯にめっちゃあいまーす！！

※材料4～5人分

イサキの切身5～6キレ

🐷酒200ml

🐷水400ml

🐷砂糖大さじ6強

🐷みりん大さじ3

🐷醤油大さじ6

※作り方

①イサキに塩をふって10分くらい置く

※塩をふることで余分な水分と臭みをとる

②イサキをキッチンペーパーで水を拭き取り、表の皮目にバッテンの切り込みを入れる

③上から熱湯をかける

※熱湯をかける事で臭みと汚れがとれて、煮崩れをふせぐ

④広いお鍋に🐷を入れ、くつくつ沸騰してきたら、イサキを投入する

⑤落し蓋をして、中火～強火で10分～15分煮る。

※たまにおたまで汁を上から何度かかけてあげる

⑥火を止めて完成🎵火を止めて落し蓋をしたまま、少し置いて置くとさらに旨みが染み渡ります☆