Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン383 私の想いと大切にしたいこと♡

こんにちは！みゆきです♡

更新が滞ってしまいすみません。

あれこれやりたい事を優先しております😅

先日次男のお誕生日。家族で集まってお祝い🥂

本人の希望でしゃぶしゃぶに！超絶楽ちんでありがたや〜(笑) ちょっとアペタイザーにとタブーレを

作りました。

本場レバノン🇱🇧のタブーレは、Bulgur wheat(日本ではブルグルと言われてるのかな？) と言って、

所謂、挽き割り小麦。色んな種類の小麦を混ぜて

挽いたものだそうで、これを使うそうですが、

私は我が家にあるQuinoa (キノワ)で代用。

正統派はミントやコリアンダー、シナモンも入れるのですが、我が家はシンプルに、レモン果汁、塩麹と大蒜、オリーブオイル、味を引き締める為に自然塩いれて仕上げます！

今日はひよこ豆も加えてみました。

家族みんな大好き。これから夏に最高のお惣菜

ですよー。

そしてバースデーケーキは、今回旦那さんがスポンジを焼いてくれて、それぞれに組み立てよう！という事で、バースデーボーイ？(笑)自ら、チョコ文字を描き、デコレーション。家族もそれぞれ思い思いにデコレーションして、個性が光る光る😆

私はこんな感じに♡↑ 苺が大きすぎて、、、😅

この苺は日本の「べにほっぺ」　優しい甘さの

スポンジと生クリームによく合って、美味しかったです！

日本の息子のおじいちゃんや、私の母、長男にも

電話を入れて、家族が笑え合える、こういう時間が私にとって何より幸せな時間♥️

次男は、大学在学中に鬱になって休学し、そこから数年間療養しつつ、少しずつ少しずつ共に歩いてきました。

当時、抜け殻のようになった彼と共に泣き、お互いどうしていいのかわからなくて、先も見えなくて。

自分自身も、ものすごく責めました。

鬱の本からカウンセリングの本から、食事療法から

兎に角読みまくる中で、ふと食事療法をするという概念をやめ、自分を責める事もやめ、一度人生に終止符を打ち、今と未来の光だけを見据えていこうと決めたんです。

勿論、体に良いものは用意するけれど、彼が好きなものをチョイスして、少しでも喜びを感じられる事に専念しました。なので、私の食事療法がゆるゆるなのは、喜びと楽しさと感謝があっての食事だからです。

「美味しい」と感じられること。

これが何より心と体が元気になるから。

世界のお料理を食べてみよう企画も、実はその延長線上にあって、まだまだ世界は広い！美味しいもの、面白いもの、楽しいものを見つけようよって

感じです💕

しっかり自分の足で歩き出した息子。

私も怖い夢をようやく見なくなりました。

闇夜の中を歩くというのは、とてつもなく不安で、怖くて、途方に暮れ、一歩も動けないような感覚になります。

今ここにある人生において1番大切な事を大切にする上で、望む未来という灯台の灯りを道標にすると、きっとそこに辿り着く、と思っています。

だってこうして辿りついたから！

ここを目指すと決めたら、真っ直ぐにそこに

向かって進む！これですね。きっと大丈夫🙆‍♀️

ここから私がしたいこと？長男と一緒に家族を

束ねて、家族や親しい友人とワイワイご飯を食べたり、過ごす時間を沢山もって、自然を感じる暮らしを思う存分味わいつくすことかな🥰

シンプルでしょう〜(笑)

また好きな手作りをしつつ、

ゆっくり書きたいことを書いていきますね😉

いつもありがとうございます♪

みゆ♥️

ようやく仕上がりました！ベッドカバー

初心者🔰にしては上出来？？ってことで😆

編むのも時間がかかりますが

全体の色味とかが結構難しいですね。

何でも経験！

次はサマーベストに挑戦します！