小満の薬膳ス-プ

5月の香港になると、だんだん暑くなってきた。

お料理もス-プもそろそろ「冬瓜」の時期です。

🇭🇰冬瓜綠豆鴨肉湯

🇯🇵冬瓜綠豆と鴨肉のス-プ

＊効能＊　血を補い・体内の余分な水分を排出させること・湿疹に対策・脾胃の機能を正常にする·エネルギーを満たすこと

材料: 　(3-4人分) 

生鮮物: 

*鴨もも　 　　2枚

冬瓜　　　　800g

にんじん　　　1本

生姜　　　　ひとかけ　

乾物:

緑豆　　　　　8g

薏苡仁　　　　10g

枳實　　　　　10g

山薬 10g

蜜なつめ　　　2枚

作り方:

① 緑豆、薏苡仁、枳實、山薬は15分程浸しておく。

② 冬瓜の種を取り出して、大き目に切る。　　

　(皮やわたの部分をそのまま使う)

③ にんじんは皮を剥いてから乱切りにする。

④ 鴨ももを数分間茹でして、アクと脂が出たら、汚れを取り除きます。

⑤ 深めの鍋に2.5Lの水を入れ、浸しておいた①と全ての材料を鍋に入れる。

⑥ 鍋の蓋をして、初めは強火、沸騰したら弱火で2時間程コトコト煮込む。

⑦ 最後に塩で味を調え、出來上がり。

*鴨肉が買えない場合は豚すね肉を使ってもいい