酵素シロップ、梅バージョン

これから梅のシーズンですね。

梅干し、梅酒は作れないですが、梅の酵素シロップは作れます。

この時期になると、梅仕事が忙しくて・・・・とかいうのをよく耳にしてたりしましたが、私も梅仕事しました。

ちょっと仲間に慣れた感じ。

時々行くJAで見つけた梅

細かく刻んで、麹とお砂糖で

お砂糖の量にはちょっと引くけれど少ないとうまく発酵できなかったり、腐敗しやすくなったりするそうで、私は教えてもらった通りで作ります。

3日目でもうこんな感じ

気温が上がってくると発酵の進み具合も早いです。

１＋１＝2　そんな風に答えが決まっていないから、悩ましくもあり、気楽でもありです。