栄養豊富な大豆の栄養をお菓子に「きなこクッキー」

素朴な味わいとやさしい口当たりのクッキー。きなこは大豆の栄養がほとんどそのまま含まれるといわれる食材です。甘みがあるので、飲み物やお菓子作りにも向いています。豆の食感が苦手な人にもおすすめです。

○調理時間：30分　○エネルギー：約850kcal（全量）

【材料】約25個分

バター（有塩）：50g（室温で戻しておく）

薄力粉：50g

きなこ：50g

三温糖：20g

【作り方】

（1） バターはボウルに入れてクリーム状にし、三温糖を加えてゴムベラで混ぜる。

（2） 薄力粉ときなこを合わせて振るい入れ、上から押さえるようにして混ぜていく。

（3） 全体が混ざったら手でまとめて直径3cmくらいの棒状にする。

（4） 1cm幅に切って天板に並べオーブンで焼く。180℃で5分、150℃に下げて15分焼く。

（5） 焼き上がったら網にのせて粗熱をとる。冷えるまでは崩れやすいので注意して網に取る。