ビーツのリゾット

ビーツのリゾットです。ヒルデガルト料理を通じてよく知るようになった根菜のビーツ。東京ミッドタウン日比谷にあるRevive Kitchen Threeというレストランのメニューで見かけて、気になったので食べに行ってきました。

ホエイが使われているからか、チーズのリゾットよりも濃厚ではなく食べやすかったでした。

もう少しすると、近くのスーパーでビーツが売られるようになると思うので、ヒルデガルトのスパイスを加えて、ヒルデガルト風のビーツのリゾットを作ってみようと思います。これはその参考にさせてもらおうかな？

ビーツは、現代のヒルデガルトの食事療法では、皮膚への有効なレメディとしてお勧めの野菜に加えられています。特にビーツのサラダにワイルドタイムを加えて食べると、お肌の調子がよくなるそうです。