大人の肉ドリル　家で「肉食」を極める！　肉バカ秘蔵レシピ／松浦 達也(著)

「うまい肉が食べたい！」この欲求を満たすため、「家の肉をおいしくする」と思われる論文や文献をひもとき、家庭の台所でも応用できそうな手法を徹底検証。「調理の科学」に基づいて、普遍的に使える要素を柚出してまとめた、肉バカおすすめの35の究極の肉レシピ集。