合わせ味噌梱包

どうも8doriです。

自然栽培を原料とした、やさしいMISO「稔」（みのり）は、完全熟成も売りのひとつなので、１年間熟成したものしか販売しません。

それとは別で、近所の方に販売する商品として合わせ味噌も作っています。

こちらは、完全熟成ではなく熟成途中も味わえるものとして、約５か月熟成させたものから順次販売しています。

今日は、今シーズン最初の合わせ味噌の梱包日になります。今シーズンから、味噌の封入の仕方を変えたため色合い的には、まだ熟成していないように感じましたが、食してみたところしっかり味噌になっていました。

まだまだ若い熟成ですが、このくらいが好きな方もいるので、６月から販売開始しようと思います。

全部で７樽仕込んだうちの、今日は１樽を梱包しました。

近所の方用なので、年始に売り切れるくらいしか作っていませんが、最近は新しいお客さんもお問い合わせいただくので、年始までもたないかもしれません。

やさしいMISOの方は、昨年１１月のＣＡＭＰＦＩＲＥ分の発送が６月にありますが、「稔」分は、７月にクラウドファンディングを行い、８月にその発送をした後からの販売となります。

明日の味噌仕込みが終了したら、しばらくはクラウドファンディングの準備と７月の横浜での試飲の準備で手一杯になりそうです。

６月後半からは、自然栽培の田植えの手伝いにも行かないとなので、まだまだ休まるときはありません。

横浜での試飲については、内容が決まり次第お知らせできればと思います。