パスタの麺を湯掻く時に塩を使う？　オーマイスパゲッティには入れてもいいが‥

パスタそのものの味、質の良さを知るには、冷めたパスタを食べると非常に解りやすい。

例えば、ペペロンチーノ。

これはイタリアのディチェコを使うと、パスタが冷めても美味しい。

ディチェコは基本的には、独特の風味があるのでイタリアでは人気がある。

パスタは薄い味のソースで美味しい。

これが一流の料理人の味。

乾麺、オリーブオイルが基本であるが、冷めても美味しいモノは、一流の味である。