ノーザンアルプスヴィンヤード／オルター　メルロー　2016

「天然酵母で醸しています。亜硫酸の量を少なくして自然にマロラクティック発酵をおこなったところメルローっぽくなく、どちらかというと酸も残っていてピノっぽい仕上がりになっています。新樽で熟成期間は12ヶ月。新樽ですが香りが着きすぎることもなくバランス良く仕上がっています。」若林政起