ノーザンアルプスヴィンヤード／オルター　ハードサイダー（シードル）

「シードルって普通に造るとどこのシードルも皆同じになってきます。なんとか個性を出したいということもあり、一部のキュヴェをクラッシュした摺り下ろしリンゴのまま発酵させています。酵母が食べきったところで搾っています。それをブレンドしているので一部厚みのあるシードルになっています。瓶内二次発酵。」若林政起