②味噌コース参加者レポート
2023.06.01 05:03
令和5年1月に実施した講座「親子料理」の味噌コースの方より、経過のご報告をいただきました。
早いものでお味噌の仕込みから早くも4ヶ月が経過し、当初と比べ色味も濃くなってきました。食べごろの7月下旬まであともう少し、、、ここからどのくらい変化があるのか楽しみですね♪
<保護者の方より>
5月5日こどもの日
味噌を仕込んで4ヶ月経ちました…
醗酵が進んだからなのか、仕込んだ時のビニール製の真空パックが風船のようにパンパンに膨らみました。
味噌仕込みの詰める際に空気が抜ききれなかったせいなのか…謎ですが。今のところカビは生えていない様なので、このまま様子見してみようと思います。
ますます色が濃くなってきて、味噌の上澄に醤油の様な液体が見られる様になりました。