バインミー☆ベトナム風焼肉のタレを使って

【材料】

ソフトフランスパン･･･1本

<大根とにんじんのなます>

大根･･･150ｇ（正味）

人参･･･50ｇ（正味）

塩･･･小さじ1/2（3ｇ）

＜Ａ＞

砂糖･･･大さじ3（27ｇ）

塩･･･小さじ1（６ｇ）

酢･･･大さじ4（60ｇ）

水･･･大さじ2（30ｇ）

＜シーチキンペースト＞

シーチキン･･･1缶（70ｇ）

マヨネーズ･･･大さじ2と1/2(30ｇ）

醤油･･･小さじ1/2強（4ｇ）

砂糖･･･小さじ1/2（1.5ｇ）

塩、こしょう･･･少々

＜ベトナム風焼肉のタレ＞　出来上がり量大さじ3程度

おろしにんにく･･･小さじ1（5ｇ）

砂糖･･･大さじ1（9ｇ）

はちみつ･･･小さじ1（7ｇ）

ナンプラー･･･大さじ1（18ｇ）

しょう油･･･小さじ1（６ｇ）

ごま油･･･大さじ1/4（3ｇ）

中華スパイス･･･小さじ1/2（0.8ｇ）

豚肉や鶏もも肉などお好みの肉･･･200ｇ位

バター（パンに塗る用）･･･適量

パクチー･･･適量

【作り方】

　＜大根と人参のなますを作る＞

①大根と人参は皮をむいて細切りにする。塩をもみこんで30分ほど置く。

②ザルに上げ流水でさらし、よく絞る。＜Ａ＞を保存袋に入れ、絞った大根と人参を入れ2時間程漬け込む。（できれば1晩）

＜シーチキンペーストを作る＞

・材料を全て混ぜ合わせる。

＜ベトナム風焼肉のタレを作る＞

・材料を全て混ぜ合わせる。

＜肉を焼く＞

・豚肉もしくは鶏肉をフライパンで焼き、火が通ったらお好みの分量のタレを入れ肉に煮絡める。（タレ目安　大さじ2弱程度）

＜パンに詰める＞

①フランスパンをお好みの長さにカットし、厚さ半分に切り込みを入れ、トースターで軽く焼く。

②切り込み内側上面にバター、下面にシーチキンペーストを塗る。

③パクチーをサッと洗う。焼いた肉、なます、パクチーをたっぷりと挟んだら完成。

★バインミーとは、やわらかいフランスパンに切り込みを入れてバターを塗り、野菜、ハーブ類、肉など好きな具材を選んで挟む、ベトナムで人気のサンドイッチのことです。家庭でも簡単にバインミーが作れます。

ナンプラーと中華スパイスの香りで、一気にベトナム感が高まります！

バインミーにはレバーペーストがよく使われますが、ツナペーストで代用しました。

大根と人参のなますは2～3日もつので、作り置きしておくと便利です。