鮭の南蛮漬け風献立と長男のネーミング

6月1日(木)

・鮭の南蛮漬け風

（ティーマ 17㎝プレート ハニー）

・なすのおかかあえ

（ティーマ 12㎝スクエアプレート ヴィンテージブラウン）

・キャベツの味噌汁

今日は残業で19時前に帰宅。

本当は玄米を精米して帰りたかったけど、遅くなって買い物と精米は無理！と諦めて、お米を買って帰る。

南蛮漬けのアジも売ってないので鮭にする。

なすを8㎜の厚さに切ってえのきを半分に切りほぐしたら耐熱容器に入れてレンチン。

出汁をとりつつキャベツを一口大に切って油揚げと一緒に茹でる。

切る手間をひとつでも減らしたくて、刻み油揚げは冷凍庫に常備されている。

玉ねぎ、ピーマンを薄切りにする。冷蔵庫に先週残ったにんじんもあるから足しちゃえ。切りすぎた細切りにんじんはとりあえず野菜室に置いておくと何かしらに使えて便利。

鮭を一口大に切って塩こしょうを振って片栗粉をまぶしたらフライパンで焼く。

焼いてる間にレンチンして水気をとったなすとえのきに削りかつおと醤油をあえて一品完成。

出汁に味噌を加える。

鮭が焼き上がったら取り出して、野菜をさっと炒め、酢・砂糖・醤油を加え、一煮立ちしたら鮭の上にかける。

色合いがこのままだと地味目なので、南蛮漬けは野菜の赤と緑が映えるようにティーマのハニー、なすは何色でも地味そうなので、ハニーとの組み合わせを狙ってヴィンテージブラウンのスクエアにしてみた。

献立の内容といい、昭和レトロっぽい雰囲気かな？

今日の南蛮漬け風は、炒めた野菜と南蛮酢を絡めて焼いた鮭の上にかけた時短レシピ。

実は長男は南蛮漬けにうるさい。

前に時間がなくて出来立てのあったかい南蛮漬けを出したら、

「冷やすところまでが南蛮漬けだと思う…」

とクレームがついた。

そんな南蛮漬けに一家言もつ長男に、今日の南蛮漬け風どう？と聞いたら

「おさぼり南蛮やな」

と一言。

この切り返しの鋭さが国語の成績に生きないのが残念すぎる。