谷中ご飯

【作り方】

①新生姜は洗ってタオルでこすって綺麗にする　

②マッチ棒くらいの厚さに千切りし、水につける（つけすぎないように注意する）

③油揚げは開いてみじん切りか千切りにする（お好みで）

　※油抜きは不要（油抜きはいなり寿司の時だけでよい）

④つけ出汁、酒、淡口、塩を鍋に入れる

　※塩気はちょっとしょっぱいかな？と感じるくらい（炊けて温かくなると塩気は弱まる）

⑤米と生姜と油揚げを入れて炊く

♦豆知識♦

生姜を卸すときは、おろし金を濡らしてアルミホイルを巻き、その上で卸すと繊維がとれる