ジャガイモのチーズ焼き（Frico di fromaqgio e patate）

【作り方】

①ジャガイモを縦に3等分して、それを3～4㎜の厚さにスライスし、フォークで刺してすぐ崩れるくらいまで約5分茹でる

②ザル上げしたジャガイモを鍋に戻し、炒って水分を飛ばしボウルにあける

　後で入れるチーズの塩味を考慮して塩を軽くふる

③②に3種のチーズを入れ、黒コショウをアクセントに入れて混ぜる

④フライパンに油をひき、③を入れて、混ぜながら火を通しフライパンの丸い形に整える

⑤成形できたら火を弱め、両面に焼き色をしっかりつけて完成

　※フライパンにくっつきそうであれば、鍋肌から油を入れてよい