Descargar ebook LA ALQUIMIA DEL KOJI | Descarga Libros Gratis (PDF - EPUB)
LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH
Ficha técnica
- LA ALQUIMIA DEL KOJI
- RICH SHIH
- Número de páginas: 368
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788415887614
- Editorial: NEO-PERSON
- Año de edición: 2021
Amazon kindle libros descargables LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH
Overview
El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•
PUBLICACIONES SIMILARES: [ePub] EL DIA QUE MI HIJA ME LLAMO ZORRA descargar gratis read book, The 4 Disciplines of Execution: Revised and Updated: Achieving Your Wildly Important Goals by Chris McChesney, Sean Covey, Jim Huling, Scott Thele, Beverly Walker on Iphone New Format download pdf, [PDF/Kindle] The Right Call: What Sports Teach Us About Work and Life by Sally Jenkins, Sally Jenkins read book, Descargar ebook EN ESTA NOCHE, EN ESTE MUNDO | Descarga Libros Gratis (PDF - EPUB) here, [Pdf/ePub/Mobi] EL MUNDO ESTÁ EN VENTA - JACK FARCHY, JAVIER BLAS descargar ebook gratis site, EL CATALIZADOR leer el libro pdf read pdf, Read [Pdf]> Minding the Climate: How Neuroscience Can Help Solve Our Environmental Crisis by Ann-Christine Duhaime MD, Ann-Christine Duhaime MD download pdf, [PDF/Kindle] LA VIDA ES UN MERCADILLO descargar gratis read pdf,