小粒でピリリ

6月の旬の食材に実山椒

があります。

ピリリとした辛みが特徴

のこの香辛料は、和歌山

をトップに関西地方が主

な生産地です。

佐賀大学がゲノムレベル

で研究したところ、関西

からポツンと離れた高知

県の佐川町に独自の系統

の山椒があることが分か

りました。

そういえば土佐を舞台に

した朝ドラの中で「山椒

もち」が出てきました。

山椒は食用の他にも漢方

の生薬の原料にも利用さ

れます。

最後に残った堅い幹は、

すりこ木の材料になると

いう優れものです。

まな はり灸院は

「宮崎のあなた💛」と

ともに。