はちく。2023.6.7.

今日の食材、たけのこの淡竹です。

たけのこバトンは、

孟宗竹から始まり、

真竹、淡竹と続きます。

真竹は、苦味やえぐみが強いので、

下処理が難しいのですが、

淡竹はアクが少なく、

扱いやすいたけのこです。

生産者さん曰く、

今年はイノシシが全部食べてしまうけぇ、

見つけるのが大変…

なんだそうです。

動物は、美味しい物を知っているんですね。

そんな大変な中、

採ってくださった貴重な淡竹を、

今日はありがたくお弁当に使わせていただきます。

淡竹入っています。

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“大山どりの生姜焼き”＃グルテンフリー

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“海老とズッキーニのレモンサラダ”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ベジ鶏カレー

一品おかず　“淡竹と茄子の揚げびたし”

一品おかず　“切り干し大根とお野菜のオイスター炒め”

お待ちしております。