紅茶作りました！

先日知人が主催するお茶摘み🌱のイベントに参加させて頂きました！

毎年お声掛け頂いてもなかなか参加できず、ようやく今年初参加！

楽しかった〜✨

そして摘んできた茶葉を使用して本日…

自宅で初めて紅茶作りました😆

茶畑で摘んだ生葉🌱

摘採   一芯二葉で摘みます。

因みに品種はべにふうき。

こんな感じで広げて

萎凋といって、葉をしおらせます。

多少しおらせす過ぎた感じがします😅

次は揉捻といって、よく揉みます。

完全に手揉みです！！

なので1人では写真とれませんでした(笑)

そして紅茶といえば！発酵です。

発酵前の写真は…撮り忘れました😅

これは発酵後。

だいぶ紅茶らしくなりました！

香りを嗅いでみて、好みの香りになったら乾燥させます。

フライパンにオーブンシート敷いて乾煎りし、急激に水分を蒸発させて…

出来た！！😆

お味は…

想像以上に甘い香りでまろやかな渋みの紅茶ができあがりました😳

しかも水色も良い感じ✨

自分でビックリ‼️(笑)

以前スリランカに行ったとき、茶葉は20キロ摘んでも紅茶になると4キロ…

つまり製品量は1/5になってしまうと聞きました。

あんなに重労働なのに😭

自分で仕上げてみて、改めて大切に飲まなきゃな！と思いました😊

Nさん、楽しい会に参加させて頂きありがとうございました！！