鮎菓子 9-2

琵琶湖の鮎

　琵琶湖はたくさんの淡水水産資源に恵まれており、淡水魚を利用した豊かな食文化を支えています。鮎はその中でも鮒などと並び有名です。今後も湖や河川での魚、生き物とそれらを中心とした文化が続くことを願っています。