【Vol.5 家庭料理 kangaroo cafe】開店して25年のハノイバーガーのパイオニア
RESTAURANTSinterview
シンチャオーーー！
YUTAです。今日は二つ新記事を更新しますよー！
21年間現地旅行会社を営んでいる僕らだからできるハノイレストランインタビュー第5弾は、ホアンキエム湖から約徒歩1分圏内のkangaroo cafeさんにインタビューをさせていただきました。
基本情報
ハノイバーガーのパイオニア 家庭料理 kangaroo cafe
「住所」18 Bao Khanh St,Hanoi, Vietnam 8400
「担当者 」MR.MAX
「ご予算 」300,000VND 〜
「客層」旅行者、在住者、おふくろの味に恋い焦がれた方
レビュー
- お料理
まずはやっぱり、パイオニアが作るハノイでもっとも歴史のある本場オーストラリア仕様のハンバーガーが絶品でした。これをこの価格で食べれるんなら是非とも通いますと言ってしまうレベルです。世界的に有名なハンバーガーを紹介しているサイトにもローミネートされているそうです。他にはシザーサラダ、ソーセージなど素朴なメニューが非常に豊富で家族連れの方にもオススメですよ。
- 店舗デザイン
けして、4つ星レストランや、最近できたばかりのデザイナーズカフェのようにモダンで綺麗ではないですが、何故だか落ち着く空間でした。オーナーさんが長年レストランを営んできた中でお客様と撮影した写真や、共同経営者の奥様との写真や、手作りの家具やコルクボードが散りばめられていて、どこかホームステイにきているような感覚を覚えました。最大収容人数は一度に30から40人です。
- 接客態度
家族経営ですので、従業員は基本的にはオーナーさんと、奥様だけで、本当にオーナーさんの性格が気取っていない、誰でもウェルカムなお話好きなので、とても気軽に家にいるように凄くリラックスできます。
- コメント
まずはハンバーガーを食べてください。本当に一瞬オーストラリアにいる錯覚を覚えます。お店の雰囲気もどこか西洋の老舗カフェのような雰囲気ですので、ハノイに疲れた方や、オーストラリアに思い出がある人は是非現実逃避もかねて訪れてみるのはいかがでしょうか。
店舗インタビュー
今回は、元俳優でハノイ在住歴25年のオーナー、「MR.MAX」さんにお話を聞きました。
Q1.このビジネスを通して何を創造したいですか？
ビジネスで何か創造したいとかはないんだ。もちろん生きていくために仕事をしている。あと、単純にレストランの仕事が楽しいからだよ！強いて言うなら、誰もが実家のようにゆったりとくつろげるお店を作りたいかな！
Q2.食材、レストランへのこだわりはありますか？
とにかく誰とでもフェアでいたいんだ。だから、調理場でどのような仕事をしているか、みんなに見て欲しいから、絶対にオープンキッチンにしている。価格も嫌らしくマージンを絶対取らないんだ。あとは、味に関しては、特に何か特別な味付けはないけど、できるだけ家庭の味、おふくろが作ってくれるような味を心がけているんだ。特にハンバーガー、そして裏メニューのうちの奥さん自慢のタイカレーが絶品だぜ！
Q3.このレストランビジネスを通してお客様へ届けたいメッセージはありますか？
とにかく、自分の国が恋しくなったりしたときに、
家のように帰ってこれる場所になれたらいいな。
いつでも来てください！！美味しい家庭料理がお待ちしています。
Q4.日本という国に対してどのような印象を持たれていますか？
日本人のお客様は礼儀正しいけど、クレージーな人が多いね。
もちろんそれはいい意味で、礼儀をまず持って人に接することはすごく重要。
それでいて、人生を楽しめているのが日本人だと思う！是非また日本にもいきたいね。
MAXさん有難う御座いました！！
まとめ
ボリューム満点のご飯で幸せと、満腹感でいっぱいになれるお店です。
もちろんベトナム料理も奥様が作ってくれます！小さいお子様メニューもありますよ。
お席のご予約代行等承ってますのでお気軽にご連絡くださいませ。