【レシピ】満足感抜群！えのきとモヤシの中華風サラダ

こんばんは。

山口飲食インストラクター

"結びとまんぷくご飯"です。

ジメジメと暑い日が続いていますが

みなさん、体調を崩していないでしょうか？

今年はまだ大丈夫なのですが、

わたしは暑い日が続くと、

ご飯が食べられなくなってしまいます、、。

特に大学生の頃は、いつも夏バテをしていて

主食が、素麺かアイス。

飲み物は、炭酸ジュースという

驚きの食生活を送っていました！（笑）

社会人になって、さすがに

そんな生活はしなくなったんですが、、

夏が近づくと

麺類が無性に食べたくなります＾＾

満足感◎えのきとモヤシの中華風サラダ

そんな本日ご紹介するレシピは、

ダイエット中だけど

ツルツルと思いっきり食べたい！！！

麺類やはるさめの代替えとして思いついた

えのきとモヤシの中華風サラダです◯

食べ応えもバッチリなのにヘルシーで安い！

簡単おすすめレシピです。

【材料】

えのき         50g

もやし         1/2パック

きゅうり      1/2本

パプリカ      1/4個

A

醤油麹          大1と1/2

米酢             大1〜

ごま油          大1

練りゴマ       大1

すりゴマ       お好みで

【作り方】

1. きゅうりとパプリカは細切りにし、ひとつまみの塩で揉み込み、しんなりしたら軽く絞る。

2. 沸騰したお湯でモヤシは約2分、石づきを切ったえのきは約1分茹で、どちらもザルにあげてサッと水で洗って絞る。

3. 1と2をAと和えて出来上がり。

【Point】

・さっぱり食べたい方は、お酢の量を増やしたり、辛めがいい方は豆板醤や一味を加えてみてください。

・にんじんやささみ、ハムなどお好きな具材を和えても美味しいです。

えのきなどのキノコ類は

ビタミンB1や食物繊維が豊富◯

疲労回復効果や

ダイエット効果がありますよ＾＾

また、えのきは歯ごたえがあり、

味付けにゴマをたっぷりと入れているので

満足感や食べ応えも抜群です〜〜！

ゴマは意識して取らないと

なかなか摂取できないで、

練りゴマを使うと

レパートリーも増えておすすめ＾＾

わたしは、

オイルとゴマでゴマドレッシングにしたり、

ゴマダレにして、

しゃぶしゃぶのタレにして使っています！

あとは、黒ごまプリンとか！

ひとつあると、とっても便利です◯

おわりに

３週間に渡り、

簡単なレシピを紹介していますが、

少しでも皆さん参考になると嬉しいです＾＾

これから暑い日が続きますが、

美味しいものをたくさん食べて、

たくさん寝て、たくさん笑って、

暑い日を楽しみましょう！！！

それではみなさん、今日もお疲れ様でした◯