【トマトローディング】トマトのバゲットトースト

継続的にトマトを食べて、リコピンの血中濃度を高めて乳酸代謝促進作用を上げ、しっかりランニングやトレーニングできる身体にする積極的食事概念が「トマトローディング」。

暑い季節に旬を迎え、疲労回復に貢献してくれるトマトは積極的に食べたい食品です。

｜材料　2人分

バゲット ... 90ｇ（1/2本）

トマト ... 150g（1個）

プチトマト ... 40ｇ（4個）

トマトムース

* トマトムースはなくても結構です。チーズやソーセージ、ハムなど、お好みの具材でも楽しめます。

｜作り方

1. バゲット1/2本を半割りにする。

2. 1.にカットしたトマトとプチトマトを乗せる。

3. 2.をトースターで焼く。

｜食材について

トマト

「リコピン」が体の酸化を止め、疲労回復を促進するのは広く知られるところ。

「クエン酸」も疲労回復に有効です。体内でエネルギー生産をするTCAサイクル（クエン酸回路）の働きを活発にし、脂肪や乳酸を分解してエネルギーを生み出します。

「13-oxo-ODA」（13オキソODA）にも脂肪燃焼作用があります。

「グルタミン酸」は脳内のシナプスの神経を維持する重要な役割があり、脳活動に必要な成分との研究が発表されています。

加熱すると味が凝縮されて旨味が増すので、より美味しく頂けます。

バゲット

バゲットの特徴は脂質が他のパンと比べて脂質が低いこと。

100ｇ中に含まれる脂質を比較すると、バゲット1.3ｇ、食パン4.4ｇ、ロールパン9.0ｇ、クロワッサン26.8ｇ（クロワッサンはパイ生地なので、正確にはパンではないのですが...）。

脂質を抑えた食事を心がけていて、パンを食べるのであればバゲットを選びたいところ。

また、しっかり焼くとカリカリとした食感になり、しっかり噛むので、食べた満足感があります。

｜脳への効果

しっかり焼いたバゲットは、サクサク、カリカリした食感になります。

この食感はストレスを解消するのに役立つそうです。

また、しっかり噛むことは脳の満腹中枢を刺激し、満腹感を早く感じられる効果があります。

｜筋肉への効果

「リコピン」「クエン酸」が疲労回復に有効です。

ランニングやトレーニングで疲れや筋肉痛のもととされる活性酸素。活性酸素そのものは、体内に侵入した細菌を攻撃したり、体内の酸素反応を促す働きがあるなどの大切な存在。しかし、体内の消去機能で処理機能が追い付かなくなった時、DNAを傷つけるなどの害を生じさせます。トマトの「リコピン」には活性酸素を消去する働きがあり、効率良い疲労回復が期待できます。

また「クエン酸」はTCAサイクルを活発にするので脂肪や乳酸を分解し、エネルギーに変換します。

｜栄養素

トマトのバゲットトーストのみ

エネルギー：146kcal

たんぱく質：4.9g

脂質：0.7g

炭水化物：0.7g

１人分。文部科学省作成の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」に基づいた栄養成分表です。