❶らっきょうの根についた泥をよく落として

水洗いをする

❷根の部分を切り落とし、薄皮をむく

❸殺菌の効果とシャキシャキとした

歯ごたえを出すために一度らっきょうを湯通しをしする

❹湯をしっかりきり水分をしっかりとばす