インゲンマメの栄養
2023.06.14 20:37
インゲンマメはアミノ酸スコアが73というとても高い野菜です。体内で合成できない必須アミノ酸をどれだけ含んでいるかを表すアミノ酸スコア。最高値は100なので73はとても高いと言えます。若い莢を食べるサヤインゲンは緑黄色野菜に分類されます。熟した豆を食べる時は豆類に分類されます。アミノ酸はタンパク質を構成します。100gで26Kcalのエネルギー量があります。熟した豆になると100gで333Kcalに増えます。サヤインゲンに多く含まれるビタミンKは骨を丈夫にします。育ち盛りの子どもにはぴったりの野菜です
6月15日（木）は定休日
No.1397
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