試作品ちょっとだけ見せちゃぉ

こんにちは(^^)

クレープkinkaのツジです。

色鮮やかな緑色のロール生地。

これは、試作のロール生地です。

キメが細かく、舌触りが良いです(^^)

とってもふわふわしていますが、

クリームと合わさる頃には生地が落ち着き

ふんわり&しっとり感を味わうことができます★

生クリームも、脂肪分が多いものと

低いものを混ぜ合わせ、

コクと後味さっぱりを目指して作っています(^o^)/

きめ細かなロール生地はもちろん、

シフォンケーキ、パンケーキなど、

メレンゲの見極めと粉合わせ時の混ぜ方を

工夫に工夫を重ね、練習し続けて

やっと安定するようになってきました。

それでも、環境の変化により状態が変わるお菓子の工程は、まだまだ奥が深いです。

まるで、スキーと一緒（笑）

できなくて悔しいのも夢中になっているときも楽しいですし、

できるようになってきたら、さらに楽しいです。(^^)