【レシピ】ほったらかしで超簡単！発酵和風ラタトゥイユ

こんばんは。

山口飲食インストラクター

"結びとまんぷくご飯"です。

今日は、夏野菜をたっぷり食べられる

レシピをご紹介します！

ほっておくだけ！簡単和風ラタトゥイユ

【材料】

鶏肉                          100g

にんにく                   1片

玉ねぎ                      1/2個

ナス                          中1個

ズッキーニ               中1/2個

トマト                      2個

オクラ                      4本

オリーブオイル        大1

醤油麹                      大2〜

塩胡椒                      適量

【作り方】

1.鶏肉は一口大、にんにくはみじん切り、玉ねぎは大きめのみじん切り、トマトはざく切り、ナスとズッキーニは乱切り、オクラはガクを取っておく。

2.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りが出てきたら鶏肉、玉ねぎの順に炒める。

3.玉ねぎの色が透明になってきたら、ナスとパプリカを炒める。

4.油が全体に回ったら、トマトを入れて蓋を閉めて、中弱火で10分ほど煮る。

5.醤油麹と塩胡椒を加えて味を整え、オクラを入れて3分ほど煮たら出来上がり。

【Point】

・鶏肉は塩麹に漬けてから炒めるとより柔らかく、コクが出て美味しいです。

・醤油麹でコクがアップします！醤油よりも断然美味しく仕上がります◯

・オクラは変色防止のため、後から入れます。オクラがお好みの固さになれば出来上がりです。

・季節の野菜（パプリカや赤ピーマンなど）を色々入れてチャレンジしてみてください。

トマトを加熱すると嬉しい効果

トマトに含まれるリコピンは、

美肌効果やアンチエイジング効果、

免疫力アップなどの嬉しい郊外が

たくさんあります！

そして、リコピンは

実は生より加熱したほうが吸収力アップ！

つまり、

夏野菜と一緒に煮込むラタトゥイユは

とっても嬉しい効果が沢山なのです！

ラタトゥイユはお水を加えたら

ミネストローネ風にもなるし、

パスタを加えればパスタサラダに、

素麺と和えたら主食にもなります＾＾

トマトと一緒に夏野菜をたっぷり食べて

暑い夏を乗り越えましょうね◯