姫島グルメ開発／おおいた姫島様・大分県東部振興局様
2023.06.20 06:56
株式会社おおいた姫島さんのご依頼で
大分県姫島村のサステナブルな島テイクアウトグルメを
商品提案・レシピ開発・デザイン支援まで
弊社にてディレクションをさせていただきました。
▶姫島まるごとザグザグバーガー◀
姫島車えび、姫島タコ、姫島玉葱、幻の2日ひじき、鯛。姫島の名産品を余すことなく全て入れた姫島の“全力かき揚げ“に、車えびで自家製したエビマヨをたっぷり塗ってこんがり焼いたふわふわバンズで挟んだハンバーガー。
食べにくそう…に見えるけど、かき揚げなのでポロポロこぼれず案外食べやすいのです！
▶おおいたパシャサイダー、ネード◀
大分県内で収穫された規格外のフルーツを急速冷凍し、非加熱でシロップにするレシピに構成したので本来の果物の新鮮さを味わえるサステナブルなフルーツサイダーとフルーツネードです。
真ん中が透明なのは姫島の風景を間に透かして楽しんでいただきたい構想にしています！ちなみに真ん中のシールはデポジット制度を取り入れているので容器を返すとお金が20円戻ってきます。容器までエコドリンク！！
今のオペレーションでいかに作業効率化した他に無い姫島らしい逸品を作ろうか…テイクアウトして電動キックボードや電動エコカーで持って行けるものを…デジポット制度も取り入れたい…他の店舗でも単品で売れるもの…と考えたのがかき揚げバーガーとフルーツサイダー＆ネードでした。
また試作段階での試食会には
若い方達のご意見をいただきたく
大分商業高校 商業調査部 の皆様にお願いをしました。
当日はOAB大分朝日放送さんの取材も入り
Yahooニュースにも取り上げていただきました。
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顧問の 山下先生、商業調査部の皆様大変お世話になりました^^
そして商品開発にはやはりデザインが欠かせず
今回もパラボラ舎 田中みのる氏に伴奏をお願いし
映えるデザインまで手掛けていただきました。
Design @houbutsusen たなかみのる 氏
𝐏𝐡𝐨𝐭𝐨 @etofumio 衛藤フミオ 氏
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