今日の晩ご飯 5/7/2018

マルシェで見つけた poulpe petit. 

タコのベビーなのか、小さいサイズの大人タコなのか、どちらともつきません…。

「飯蛸の柔らか煮」風にしてみようと買ってきましたが、身に厚みがあるので別の洋風料理にした方が良さそう…。

たっぷりのオリーブオイルにニンニクとパセリ、バジルを入れて、低めの温度でオイル煮にしてみましょう。

途中、トマトピュレとオリーブを加え、コトコトぐつぐつ煮ること4時間。

仕上げの隠し味に、私の十八番ともいえる自家製味噌をちょっぴりプラス！で完璧です。

存分にいただいた後に残ったソースは、パスタやジャガイモのお料理…色々に活躍させましょう。