鶏の竜田揚げ

唐揚げはやっぱり美味しいけど、

私は子どもの頃から慣れ親しんだ、

竜田揚げが好き。おふくろの味ですね。

鯖も鰆も鰤でも竜田揚げは美味しい。

◉作り方

鶏もも肉は、酒、味醂、醤油に20分くらいつけておく。

余分な汁気をきり、片栗粉をまぶして、中温でじっくり揚げる。

全体に薄ら色づいたらいったんとりだし網にあげる。

少ししたら、油の温度を上げて、再度投入する。

泡が大きくなって、こんがりキツネ色になったらとりだし、網にあげる。

〜出来上がり