野蒜（のびる）味噌

空き地で野蒜を見つけました。早速持ち帰り味噌と合わせることにしました。

良く洗い、刻んで水にさらします。味噌と鰹節と和えて完成です。ネギのような癖の強い香りがありますが、美味しくできました。クラッカーに乗せて食してみました。

ちなみに左の黄色いものは鬱金（うこん）ジャムです。鬱金を焼酎に漬けて鬱金酒を作り、しばらくして取り出した鬱金が捨てられず、ミキサーにかけ、砂糖を加えて煮てジャムにしました。鬱金独特の苦味がありますが、食べると癖になります。