ホワイトアスパラガスのスープ

ヒルデガルト料理ではありませんが、「中世修道院の食卓」の共著者である、野田シェフのレストランでランチをいただいて来ました。

野田シェフは今月末に引退されるので、レストランでシェフのお料理がいただけるのは、おそらくこれが最後。まだ間に合うかなと思ったホワイトアスパラガスのスープもいただくことができて大満足でした。

ヒルデガルトは、ホワイトアスパラガスについて述べていませんが、現代のヒルデガルトの食事療法では、ホワイトアスパラガスは勧められる野菜のリストに加えられています。

ドイツで参加した、ヒルデガルト式断食セミナーでも、断食後の回復期の食事でホワイトアスパラガスのスープが出されました。

その時のことを思い出しながら、スープを美味しくいただきました。