ひんや～り、トマトのお出汁煮

最近、トマトを買ってきたらまず、湯剥きをするようになりました。

美味しい塩とオイルを振りかけるだけで良いし、カプレーゼにするのも好きですね～

十文字にナイフを入れてブッラータをトロンとのせ、トリュフオイルを回しかけたのも絶品でした。

こちらは、白だしで煮てから充分に冷やしたもの。

トマトの冷製おでんといった感じ。

煮汁にトマトの旨味が染み出るので、お出汁の風味がまた上がります。