レッドケールと鶏ささみの海苔和え

幼葉のケールはクセがない上にベータカロチンやビタミンCなども豊富。風味豊かで星形の緑の葉がひときわ個性的です。存在感のあるベビーリーフなので洋風のサラダにはもちろん、微かなほろ苦さが海苔などと相性良く、簡単な和えものにも適しています。

材料　（1人分） 

レッドケール（ベビー) 60g 

鶏ささみ　1枚

しょうが　１片

日本酒、焼き海苔、ごま油、白炒りごま、塩　各適量 

作り方

 1. レッドケールは水洗いし水気を切る。鶏ささみは日本酒を塗ってレンジ（600w）で3分加熱し、粗熱がとれたら細かくほぐす。しょうがはみじ切りする。 

 2. ボウルに1の鶏ささみとレッドケール、しょうが、ごまを入れて塩をふり、千切った海苔を加えてごま油をまわしかけ、軽く混ぜて 皿に盛る。