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お日様リーフラボ

レッドケールと鶏ささみの海苔和え

2023.06.28 07:23


幼葉のケールはクセがない上にベータカロチンやビタミンCなども豊富。風味豊かで星形の緑の葉がひときわ個性的です。存在感のあるベビーリーフなので洋風のサラダにはもちろん、微かなほろ苦さが海苔などと相性良く、簡単な和えものにも適しています。


材料 (1人分) 

レッドケール(ベビー) 60g 

鶏ささみ 1枚

しょうが 1片

日本酒、焼き海苔、ごま油、白炒りごま、塩 各適量 


作り方

 1. レッドケールは水洗いし水気を切る。鶏ささみは日本酒を塗ってレンジ(600w)で3分加熱し、粗熱がとれたら細かくほぐす。しょうがはみじ切りする。 

 2. ボウルに1の鶏ささみとレッドケール、しょうが、ごまを入れて塩をふり、千切った海苔を加えてごま油をまわしかけ、軽く混ぜて 皿に盛る。