ピンク色の日本茶サンルージュ

 少し前から、イリュージョンティーと呼ばれるレモンなどの酸と反応して色が変わるお茶が注目されています。

 例えばラベンダーはお湯で淹れるとほぼ無色に抽出されますがレモン汁を加えるときれいなピンク色になります。

 ブルーマロウは紫色の抽出液が濃いピンク色に。

 ティースタンドから火がつき、今ではファストフードやコンビニなどでも見かけるようになったバタフライピーは濃いブルーからピンク色に変化します。

 これらブルーのお茶に含まれるポリフェノールは、アンチエイジングや眼精疲労などに効果があると言われていて、特にバタフライピーのお茶はタイの女性が美しさを保つためによく飲んでいるのだそう。

 水色が変わるという楽しさや美しさに

 実は、日本茶にも同じように酸によって色が変わる品種があります。

 「サンルージュ」と呼ばれる、2009年に品種登録された新しい品種茶です。

 ポリフェノールの一種であるアントシアニンを豊富に含み、健康維持に効果を発揮する機能性食品としての利用も期待されています。

 7月30日の「冷茶をたのしむ」レッスンに使うために注文していたサンルージュが届いたので、早速試作？してみました。

  茶葉それ自体の色が既に青みがかった濃い紫色。一般的な日本茶、緑茶とは全く違います。

 実際に淹れてみると、薄い墨色のようななかなかキレイ！とは言えない水色なのですがさて、いよいよここにレモン汁を適量加えると‥

 こんな感じに、本当にきれいなピンク色に変化しました！

 肝心のお味ですが、ポリフェノールを豊富に含むだけあって苦味が強いですね。日本茶独特の甘みや香りなどを感じることは残念ながら難しそうですので、そのままレモンティーのようにいただくというよりはハチミツなどの甘みを加えたりジュースで割ったりすると飲みやすいかと思います。こうすることで日本茶らしい渋みも活きてきますし、せっかくの美しい水色を楽しむという意味でもこの様ないただき方はおすすめです^_^

 お洒落なノンアルコールドリンクとして夏の午後なんかにいただきたい感じです✨

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「サンルージュ」を使ったセパレートティーやスパークリングティーをご紹介する7月レッスン受付中です！

7月レッスン 「冷茶をたのしむ」

日時:7月30日（月）11時〜12時30分まで
場所: 小田急多摩線「はるひ野」駅から徒歩5分のマンション多目的ルーム。

お申込みの方には詳しい道順をご連絡します。近隣にコインパーキングもありますのでご利用ください

持ち物: 筆記用具

受講費: 1,500円（茶葉のお土産つきです）

お申し込みは、shoutoujapanesetea@gmail.com までお願いいたします。締め切りは7月27日（金）です。

＊お名前

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＊当日も連絡が取れる携帯電話番号

＊お子様ご同伴など特記事項があればお書きください

＊お申し込みのメール後、こちらからの返信をもちましてお席の確保とさせていただきます。お申し込みから3日以内にこちらからの返信がない場は、お手数ですがもう一度ホームページかgmailアドレスにお問い合わせください。

＊7月27日(金)以降のキャンセルにつきましては恐れ入りますが材料費の実費をお支払いただきます。レジュメと茶葉を後日郵送させていただきます。