チャンリンシャン

こんばんは。夏生まれなのに夏野菜を料理するのが苦手なシェフです。

生まれた時期と料理は特に関係無い話しですね笑。

水分を多く含んでいる野菜、あとはウリ、ナス等の、味または旨味の少ない野菜をいかに美味しくするか？秋冬野菜とはまた違ったアプローチが必要なので、ちょっと、いやハッキリ言います！大分手間掛かります笑【個人的感想】

そんな困ったちゃんが多い夏野菜ですが、ここ数年で有名になった【狩留家茄子】は、今までの茄子の概念を360度！あ、一周回った笑540度位にしておきましょう。兎に角、焼いてちょっと塩しただけで美味しい茄子🍆初めて食材単体で美味しいと思った茄子🍆グリルしてあるので見た目は悪いのですが、味は最早肉です。旨味強過ぎて、フジちゃんのトマト合わせて【水っぽくならない様に一晩脱水してから】軽やかになるかなぁ？

イタリアらしくバチっとアグロドルチェでお出しします。

【焼いただけで】

【ちゃんと美味しい】

【茄子】

【ちゃんと】

【リンスしてくれる】

【シャンプー】

狩留家茄子のチャンリンシャン｛仮｝🍆明日から有ります。

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Coltiva(コルティーヴァ)

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