オーブン不使用の夏向きケーキ

先月末からスタートしたパッション・ショコラブランのレッスン🍋

皆さん、綺麗に仕上げて下さり嬉しいです☺️

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パッションフルーツとレモンのジュレは、酸味をしっかり。

ホワイトチョコレートのムースは、普段より卵黄を多めにして作ったアングレーズソースをベースに、コクのある味わいにしています。

チョコレートにプラリネペーストを加えて作ったボドムのフィヤンティーヌはサクサクで、食感の違いも楽しいケーキです😋

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今週もレッスンは続きます♪

既にこの猛暑なので、来て下さる皆さんはしっかり水分補給しながらお越し下さいね😌