かぼちゃのフリットとコチュジャン炒め
2018.07.14 22:00
毎月第２金曜日、生放送のテレビ岸和田「５じやん！」の料理コーナーに提供させていただいているレシピです。
前の番組「DONちち」から携わり１年以上。
地元岸和田の若手農家4Hクラブさんの旬の野菜を使ったレシピです。
かぼちゃのフリット
材 料
かぼちゃ 1/8個
ホットケーキミックス 50g
水 50ml
炒りごま 適量
揚げ油 適量
作り方
（下準備）
ボウルにホットケーキミックスと水を合わせ、ゴマを加えて混ぜる
かぼちゃを2cm角に切る
１）かぼちゃに衣をつけて揚げる（170℃3〜４分）
２）色よく揚がったら油を切る
ポイント
衣を混ぜすぎない
スプーンを使って揚げると厚く衣をつけることができます
かぼちゃのコチュジャン炒め
材 料
かぼちゃ 1/4個
豚こま肉 150g
いんげん豆 10本
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1
★コチュジャン 大さじ2
★酒 大さじ2
★しょうゆ 大さじ1
★砂糖 小さじ2
糸唐辛子 お好みで
作り方
（下ごしらえ）
かぼちゃを5mmの厚さに切り、レンジ加熱する (500w３分)
豚こま肉に片栗粉をまぶす
いんげんのヘタを取り、茹でて半分の長さに切る
ボウルに★の調味料を合わせる
１）フライパンにごま油を加え、豚肉を炒める
２）レンジ加熱をしたかぼちゃを加える
３）合わせた調味料で味をつけ、火を切る直前にいんげんを加える。
４）皿に盛り、お好みで糸唐辛子をトッピングする