Cheese & Wine  Kitchen M

オイルサーディン

2018.07.15 11:45

ここ最近、この時期になるとイワシを大量に購入する♪

今年はすっごーーーく良いイワシが手に入り、テンション上がる〜⤴︎

トロ箱で買って、150尾。

去年はオイルサーディン、そのままをお出しした。

今年は今月のsalonのメニューである、オイルサーディンのマリネの仕込み。

全てをオイルサーディンに♪

最後らへんは捌く作業に飽き飽きしてくるけど、

並べてみると可愛い💕(笑)

量が多いのでじっくりと2時間かけて…


オイルサーディン出来上がり♪


相変わらずの自画自賛やけど、

全く生臭さもなくて、美味しくできた😆


salonではマリネにしますが、

ホントにささっとマリネ。


いつもはアンチョビも仕込むんやけど、

まだ去年のが残ってるし。

作業的には楽チンやったかな。


楽しんでもらえると良いなぁ♪