甲州F.O.S.と すっぽんのリゾット

ココファームワイナリーの「甲州F.O.S.」というワインを

プレゼントで頂きました。

Y様、ありがとうございました！！ご馳走になりました！！

とても珍しいワイン、私はこちらを初めて知りました。

甲州種という白ブドウ。軽い白ワインのイメージを思われるでしょう？

ところが！！

グラスに注がれる色はまるでロゼというか、オレンジワインみたいね？

わあ！（すでに興味津々、期待大！）　

これは、白ワインなんですが、

赤ワインのように皮と一緒に発酵させて造ったワインなんだそうです。

うわ～、初めて～♡　と、感激しながら飲みましたところ、

やさしい甲州の味わいに、さらに複雑な地味深さが加わったコクというか、

香りも豊かに、いつもの甲州の香りと違って、面白かったです♡

それでいて、やはり甲州種なので、本当に繊細で優しい、

ああ、日本らしい奥ゆかしさと、、、

しかし、コレ、いいなあ～。

そして、ちょうどお料理が「スッポンのリゾット」！

偶然のペアリングとなりましたが、相性抜群！！　これはイイ！

「スッポン」の旨みがリゾットに。

さらにリゾットだからチーズなど加わってコクがあるので、

白ブドウの甲州種を皮も一緒に漬け込んで発酵させたというこのワインが、

ちょうどいい感じ♪

ああ、日本人で良かった。コレ、絶妙の組み合わせでしたよ！

「すっぽん」 の美味しさを支える、奥ゆかしい大和撫子パートナー。

変なこと言ってしまったけれど、

とにかく繊細な舌の感覚を持つ日本人には満足の組み合わせでした。

　　　　注）まるで自分自身が繊細みたいな言い方してスミマセン（汗）

どちらも美味しく頂けて、幸せでした。

ありがとうございました！

美味しい「すっぽんのリゾット」は、

自由が丘のフレンチ「Le Monde Gourmand（ル モンド グルマン）」　

にて。

Le Monde Gourmand（ル モンド グルマン）

東京都目黒区緑が丘2-17-15

TEL. : 03 5726 8657

東急東横線、大井町線「自由が丘駅」より徒歩5分

月曜日定休

詳細は お店のホームページへ⇒ http://lemondegourmand.com/