大根で千枚漬け。。。

大根を沢山もらったので、

大根の千枚漬けを作りました。

シャキシャキしてとても美味しいですよ～。

●大根　1本

●塩　大根の重さの3％

●酢120cc

●甜菜糖60g

●みりん60cc

●昆布少々

●唐辛子少々

●ゆず皮少々

①大根を薄く輪切りに切って塩に漬けて一晩漬ける。

②調味料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。

③①に②を入れて昆布を細くきり、唐辛子とゆずの皮を入れて、

　半日くらい漬けこんで出来上がり～。