鮎菓子　17-2

神戸の鮎菓子

　阪神製菓さんの鮎菓子「あゆもち」には、もう一つ他にはなかった特徴があります。それは写真のように外の生地が閉じていないことです。これは新鮮な驚きでした。なぜ中が見えるようになっているのか、電話での質問の２つ目として聞きましたが、返事は「・・・」でした。はじめに作った人しかわからないかも知れませんね。中に挟んである求肥を見せることで「もち」だと分かりやすくしているのでしょうか。また閉じないことで多くの求肥を詰められるということも考えられます。