天然酵母＆ルヴァン種を石窯ドームで

梅シロップの後に作りたくなる梅酵母。

この時期は 洋服作りの合間に

たくさんパンも焼きたくなります。

基本通りにやればいいのに

なぜかアレンジをしようと思ったら。

地獄の始まり。笑

思えばこの時点で 怪しかった。。

ベトベト。

んー、まぁ、ふんわりしたパンになるかな♩

と、必死のパッチで型に入れて

おお、上がってきたあがってきた！

早く焼きたいー！

すごいのができちゃうんじゃないの？

モチモチの？ふわふわの？♡♡

と、楽しかったのはここまで。

ぎゃーーーん！

ひどい！なんで？ なんでなんでーーー？

って、勝手にアレンジするから。。

叫びまくりながら

一応 焼きましたよ。(T ^ T)

おせんべいか、鍋敷きか。

とても食べられるものではありませんでした(＞＜)

えらいの焼いたなぁ、と旦那さん。笑

もーやだ。もーやだ。

あまりのフラストレーションに

その晩、速攻

イーストのカンパーニュを仕込む。笑

次の朝

イーストバンザイ！ ♪♪ /

やっぱり水分量が多すぎたのと

粉の種類が違うので吸水率？が

違うからとのことでした、ちーん。

でもめげずに種を繋ぐ。

昨日の夜はルヴァン種で教えてもらった

フランスパン。

我が家は電子オーブンレンジの

石窯ドームを使用しています。

フランスパンコースがあるので

それで焼いているのですが

いつも蒸気がすごく上品に？出るので

今回初めて

下の段のオーブン皿の上にレンガを乗せて

余熱して 焼く前にコップ半分くらいの水を

ジャーーっとやりました。

そしたらクープが初めてパカーン！

で、でも、白い。

過発酵らしいですー。

まだまだ修行が必要です(＞＜)

お洋服の合間の失敗パン。

またよかったら見てやってくださいm(_ _)m

minne. Creema

今回もたくさんの

オーダーをありがとうございます♩

今晩で一旦CLOSEして

制作期間に入らせて頂きます♡