オクラとトマトのマスタードマリネのレシピをアップしました

こんにちは。

横浜市泉区の国際中医薬膳師・アスリート薬膳アドバイザーの千原晶子です。

私の仕事は自宅での作業が多いのであまり外出をすることがないのですが、家族は毎日出勤していくので一応毎朝お見送りはするんです。

今朝は６時にお見送りをしたのですが

暑い！

息ができない！

朝の爽やかさを全く感じないモッサリと暑くて重苦しい空気・・・

夏休みに毎朝元気にラジオ体操をしに近所の公園などに行っていた小学校の頃はもう少し爽やかな夏の朝だったはずなのに・・・

今のこの暑さだとラジオ体操も結構きついですよね・・・

こう暑いと汗はたくさんかいてしまうし、水分補給で冷たいものを飲む機会が増えていると思います。

中医学では汗の中にも「気」が含まれているので、汗をたくさんかけばかくほど「気」も減ってしまうと考えられているんです。

「気」が減るから力が出なくなって疲れてしまうと。

そして冷たいものは喉ごしとかはひんやりして気持ちいいけど、胃腸を冷やしてしまって、消化吸収力を弱めてしまうんですね。

そうすると、汗で出てしまった「気」を食べ物で補給しようとしても上手に栄養を体に取り入れることができなくなってしまう。

で、ますます疲れが溜まっていき、夏バテになってしまうんですね。

なので、汗をかいたら水分とミネラルの補給をする。

でも、この時はできるだけ常温に近いもので胃腸に負担をかけないようにする。

そして消化の良いものを食べる。

あまり体を冷やしてしまう食材ばかりではなくちょっと体をあたためるものも取り入れてバランスをとってあげるといいんですよね。

今回はあまり温めパワーを使わない簡単マリネのレシピをアップしました。

今回の食材は

トマト・・・微寒・・・生津・止渇・解暑など

オクラ・・・平・・・・補陰・生津・健脾・食消など

玉ねぎ・・・温・・・・和胃・降逆・活血など

と言った性味・効能があるんです。

トマトは体を冷やしてくれて、玉ねぎは温めてくれます。

で、マリネでよく使うお酢を入れてしまうと、お酢は血の巡りを良くしてくれて（活血）温める作用があるので、割と温かめのものになってしまうんです。

体が冷えすぎている時はお酢を使った方が良いのですが、今は猛暑で体も熱くなっているのでお酢ではなく、レモンの果汁を使ってマリネにしてみました。

レモンは温めも冷やしもしない「平」の性味で体の水分のバランスを整えてくれますし、暑気あたりなどにも効果があるので夏場の酸味にオススメなんです。

先に仕込んで冷蔵庫に入れておけば他のおかずを作っている間に味も落ち着きますし、汗をかきすぎて食欲のない時などにぜひ試してみてくださいね！！

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